Historique
Livre
Économie du vin
Auteur(s) :
CARDEBAT, J. M.
Année
2017
Page(s) :
128 p.
Langue(s) :
Français
Éditeur(s) :
Paris : La Découverte
Collection :
Repères, n°693
ISBN :
978-2-7071-9096-3
Domaine :
Alcool / Alcohol
Discipline :
MAR (Marchés / Markets)
Thésaurus géographique
FRANCE
;
INTERNATIONAL
Thésaurus mots-clés
BOISSON ALCOOLIQUE
;
VIN
;
ECONOMIE
;
INDUSTRIE DE L'ALCOOL
;
PRODUCTION
;
PRIX
;
CULTUREL
;
CONSOMMATION
;
COMMERCE
Note de contenu :
SOMMAIRE :
I. Une offre de vin en pleine mutation.
II. Les déterminants anciens et nouveaux de la demande de vin.
III. Le marché et son organisation.
IV. La dynamique des prix du vin.
I. Une offre de vin en pleine mutation.
II. Les déterminants anciens et nouveaux de la demande de vin.
III. Le marché et son organisation.
IV. La dynamique des prix du vin.
Résumé :
Le vin est tout à la fois un produit agricole, un bien de luxe, un produit manufacturé standardisé, un objet culturel et il est même devenu un support d'investissement coté en Bourse. À l'image du produit, l'économie du vin est plurielle, complexe et passionnante.
Les mutations du secteur du vin depuis les années 1990 sont spectaculaires. Elles racontent l'histoire de la mondialisation. Comprendre ce secteur, les évolutions de l'offre avec les vagues d'émergence de nouveaux pays producteurs, sur fond de réchauffement climatique et d'enjeux environnementaux, la nouvelle sociologie du consommateur mondial, de plus en plus asiatique et américain, mais aussi les stratégies des marques, l'évolution des réglementations et de l'organisation des marchés, représente autant de défis que relève cet ouvrage.
De façon précisément documentée, ce livre dévoile l'ensemble des mécanismes qui permettent d'appréhender ce marché et la formation du prix du vin, de le prévoir et d'établir des scénarios d'évolution du secteur dans la prochaine décennie.
Les mutations du secteur du vin depuis les années 1990 sont spectaculaires. Elles racontent l'histoire de la mondialisation. Comprendre ce secteur, les évolutions de l'offre avec les vagues d'émergence de nouveaux pays producteurs, sur fond de réchauffement climatique et d'enjeux environnementaux, la nouvelle sociologie du consommateur mondial, de plus en plus asiatique et américain, mais aussi les stratégies des marques, l'évolution des réglementations et de l'organisation des marchés, représente autant de défis que relève cet ouvrage.
De façon précisément documentée, ce livre dévoile l'ensemble des mécanismes qui permettent d'appréhender ce marché et la formation du prix du vin, de le prévoir et d'établir des scénarios d'évolution du secteur dans la prochaine décennie.
Affiliation :
Université de Bordeaux, France
Cote :
L02138