Historique
Rapport
La consommation du vin en France en 1990 : évolution 1980-90 - projections 1995-2000 + annexes
Auteur(s) :
AIGRAIN, P. ;
BOULET D. ;
LAMBERT, J. L. ;
LAPORTE, J. P.
Année
1991
Page(s) :
70 p.
Langue(s) :
Français
Éditeur(s) :
Montpellier : INRA
ISBN :
978-2-7380-0351-5
Domaine :
Alcool / Alcohol
Discipline :
EPI (Epidémiologie / Epidemiology)
Thésaurus mots-clés
ALCOOL
;
CONSOMMATION
;
EVOLUTION
;
VIN
;
REDUCTION DE CONSOMMATION
;
ACHAT
Thésaurus géographique
FRANCE
Note générale :
Montpellier, INRA, 1991, 70 p.
Résumé :
Cette étude est le compte rendu détaillé de la deuxième enquête lourde sur la consommation du vin en France, actualisation de l'enquête de 1980, également réalisée par l'INRA et l'ONIVINS.
Ce travail permet d'une part, de confirmer la place du vin dans la consommation alimentaire et les hypothèses explicatives de la régression de la consommation commencée depuis maintenant plus de trois décennies (en terme de consommation individuelle), d'autre part de préciser les différenciations sociales des comportements ; elle permet ainsi de proposer quelques éléments de prospective.
De plus, l'analyse plus fine des comportements d'achat des ménages qui a été conduite, peut constituer un outil complémentaire à ceux existants (panels de consommateurs et de distributeurs) pour les études marketing.
Les différenciations sociales ont été observées au regard d'une typologie socio-économique des individus et ménages intégrant à la fois des variables socio-économiques et démographiques et des variables d'ordre plus psycho-sociologiques caractérisant les styles de vie. Cette approche permet ainsi d'inscrire l'étude de la consommation du vin dans celle, plus générale, de la dynamique sociale.
Ce travail permet d'une part, de confirmer la place du vin dans la consommation alimentaire et les hypothèses explicatives de la régression de la consommation commencée depuis maintenant plus de trois décennies (en terme de consommation individuelle), d'autre part de préciser les différenciations sociales des comportements ; elle permet ainsi de proposer quelques éléments de prospective.
De plus, l'analyse plus fine des comportements d'achat des ménages qui a été conduite, peut constituer un outil complémentaire à ceux existants (panels de consommateurs et de distributeurs) pour les études marketing.
Les différenciations sociales ont été observées au regard d'une typologie socio-économique des individus et ménages intégrant à la fois des variables socio-économiques et démographiques et des variables d'ordre plus psycho-sociologiques caractérisant les styles de vie. Cette approche permet ainsi d'inscrire l'étude de la consommation du vin dans celle, plus générale, de la dynamique sociale.
Affiliation :
France
Cote :
E00304