Historique
Article de Périodique
Les jeunes adultes, le vin et la bière. Deux cultures du "savoir-boire" ? (2005)
(Young adults, wine and beer. Two cultures of "drinking know-how"?)
Auteur(s) :
LEFOUR, J.
Année
2005
Page(s) :
203-209
Langue(s) :
Anglais
Refs biblio. :
58
Domaine :
Alcool / Alcohol
Note générale :
Cahiers de l'IREB (Les), 2005, (17), 203-209
Résumé :
Le savoir-boire est nôtre car c'est par lui que nous façonnons notre vie, notre éthique et notre corps, que nous soumettons et sommes subordonnés (déférence). Il serait une erreur à l'heure actuelle d'opposer le "savoir-boire" distinctif et généalogique déployé autour du vin à celui plus simple et générationnel autour de la bière. Plusieurs exemples comme l'émergence d'amateurs de bières revendiquant des compétences précises, la "polyconsommation" lors de fêtes ou le succès populaire du beaujolais nouveau dans les universités, nous prouvent l'existence de plusieurs formes de "savoir-boire" qu'il nous reste à préciser. Mais les jeunes adultes ont bien du mal à mobiliser leur mémoire, leur attention esthétique, à formuler des jugements de qualité même sur la bière qu'ils consomment pourtant plus souvent. Est-ce le manque d'information, d'éducation, de formation du goût qui est à l'origine du défaut de perception de la qualité des choses au profit d'une sociabilité plus simple et égalitaire ?. (Résumé de la revue.)
Affiliation :
EHESS -CETSAH (ESA 8037), 23 rue d'Athènes 75009 Paris
France. France.
France. France.