Historique
Livre
Dionysos crucifié. Essai sur le goût du vin à l'heure de sa production industrielle
(Dionysos crucifixion : about the wine taste at the time of industrial production)
Auteur(s) :
LE GRIS M.
Année
1999
Page(s) :
174 p.
Langue(s) :
Français
Éditeur(s) :
Paris : Syllepse
Refs biblio. :
100
Domaine :
Alcool / Alcohol
Note générale :
Paris, Ed. Syllepse, 1999, 174 p., fig., ill., tabl.
Note de contenu :
fig. ; ill. ; tabl.
Résumé :
FRANÇAIS :
Dans les sociétés où les puissances techniques et commerciales n'exerçaient pas une domination sans partage, la formation de la sensibilité gustative profitait d'une séparation fortuite des pouvoirs, susceptible de ménager un espace de liberté sensorielle. En dépit de ce qui le rattache à la nature, le monde de la vigne et du vin se voit aujourd'hui soumis à des transformations que nos comtemporains ne perçoivent que difficilement, alors même qu'elles ont grandement modifié, avec le goût des vins qu'ils continuent à boire, leur faculté personnelle à les apprécier. (A partir du résumé d'éditeur.)
Dans les sociétés où les puissances techniques et commerciales n'exerçaient pas une domination sans partage, la formation de la sensibilité gustative profitait d'une séparation fortuite des pouvoirs, susceptible de ménager un espace de liberté sensorielle. En dépit de ce qui le rattache à la nature, le monde de la vigne et du vin se voit aujourd'hui soumis à des transformations que nos comtemporains ne perçoivent que difficilement, alors même qu'elles ont grandement modifié, avec le goût des vins qu'ils continuent à boire, leur faculté personnelle à les apprécier. (A partir du résumé d'éditeur.)
Affiliation :
Le Vinophile, Strasbourg
France. France.
France. France.