Historique
Livre
De l'épi au demi. La bière : aliment, santé, plaisir
(From ear to half a pint. Beer: a food, a pleasure and a health factor)
Auteur(s) :
BOURRE J. M.
Année
2000
Page(s) :
247 p.
Langue(s) :
Français
Éditeur(s) :
Paris : Flammarion
ISBN :
978-2-08-067723-5
Domaine :
Alcool / Alcohol
Discipline :
PRO (Produits, mode d'action, méthode de dépistage / Substances, action mode, screening methods)
Thésaurus mots-clés
ALCOOL
;
BIERE
;
CONSOMMATION
;
SANTE
;
ALIMENTATION
;
DANGER
;
PLAISIR
;
NUTRITION
;
HISTOIRE
Note générale :
Paris, Flammarion, 2000, 247 p., ill., tabl.
Note de contenu :
ill. ; tabl.
Résumé :
FRANÇAIS :
La bière fait-elle grossir ? Mille idées reçues entourent cette boisson ancestrale. Et pourtant, que de clichés, d'erreurs grossières ! L'auteur s'emploie à réhabiliter la bière, montrant qu'une consommation modérée et régulière peut même avoir des effets bénéfiques pour la santé. N'apporte-t-elle pas à l'organisme des éléments nombreux et indispensables comme certaines vitamines si nécessaires à notre équilibre ? Mais aussi quelques oligo-éléments qui nous manquent ou un apport bienvenu et mesuré de calories ? Histoire, méthodes de fabrication, qualités, variétés sont abordés dans cet ouvrage qui présente la bière comme un aliment, un atout pour la santé, mais aussi un plaisir. (A partir du résumé d'éditeur.)
La bière fait-elle grossir ? Mille idées reçues entourent cette boisson ancestrale. Et pourtant, que de clichés, d'erreurs grossières ! L'auteur s'emploie à réhabiliter la bière, montrant qu'une consommation modérée et régulière peut même avoir des effets bénéfiques pour la santé. N'apporte-t-elle pas à l'organisme des éléments nombreux et indispensables comme certaines vitamines si nécessaires à notre équilibre ? Mais aussi quelques oligo-éléments qui nous manquent ou un apport bienvenu et mesuré de calories ? Histoire, méthodes de fabrication, qualités, variétés sont abordés dans cet ouvrage qui présente la bière comme un aliment, un atout pour la santé, mais aussi un plaisir. (A partir du résumé d'éditeur.)
Affiliation :
France. France.