Historique
Livre
La bière , un atout pour la santé
(Bier an advantage for health)
Auteur(s) :
DE BLAUWE J.-J.
Année
2002
Page(s) :
191 p.
Langue(s) :
Français
Éditeur(s) :
Paris : Ellébore Ed.
ISBN :
978-2-86898-061-8
Refs biblio. :
66
Domaine :
Alcool / Alcohol
Discipline :
PRO (Produits, mode d'action, méthode de dépistage / Substances, action mode, screening methods)
Thésaurus mots-clés
BIERE
;
BOISSON ALCOOLIQUE
;
FABRICATION
;
NUTRITION
;
BIOCHIMIE
;
QUALITE
;
SANTE
Note générale :
Paris, Ellébore Ed., 2002, 191 p., fig., graph., ill., tabl.
Note de contenu :
fig. ; graph. ; ill. ; tabl.
Résumé :
FRANÇAIS :
La bière est l'une des boissons les plus répandue dans le monde. Il n'y a pas un pays, une région, qui n'ait pas sa bière. Pourtant, peu de personnes connaissent ses modes de fabrication et de production, sa composition, ses qualités et ses bienfaits. Loin des idées toutes faites, cet ouvrage aborde tous les aspects de cette boisson aux vertus exceptionnelles : ses différents modes d'élaboration (les matières premières utilisées, le brassage, la fermentation, la filtration) ; sa composition et sa valeur nutritionnelle, son influence bénéfique tant sur le plan physiologique que diététique ; et enfin, l'art et la manière de la déguster. En effet, la bière recèle des qualités insoupçonnables qui ont une action profitable sur notre santé. Sa composition intègre de nombreux éléments qui favorisent les fonctions physiologiques : la digestion, le transit, l'élimination des toxines, les systèmes nerveux et cardio-vasculaire, etc. Ce livre veut donc lui redonner la place qu'elle mérite car elle a souffert d'a priori et de certains abus de consommation. Le véritable amateur de bière reste modéré dans sa consomrmation en recherchant, avant tout, le plaisir de la découverte et du goût. C'est cet état d'esprit que l'auteur souhaite faire partager au lecteur afin qu'il puisse, à son tour, en découvrir les vertus pour sa santé et les plaisirs pour son palais. (Résumé d'éditeur.)
La bière est l'une des boissons les plus répandue dans le monde. Il n'y a pas un pays, une région, qui n'ait pas sa bière. Pourtant, peu de personnes connaissent ses modes de fabrication et de production, sa composition, ses qualités et ses bienfaits. Loin des idées toutes faites, cet ouvrage aborde tous les aspects de cette boisson aux vertus exceptionnelles : ses différents modes d'élaboration (les matières premières utilisées, le brassage, la fermentation, la filtration) ; sa composition et sa valeur nutritionnelle, son influence bénéfique tant sur le plan physiologique que diététique ; et enfin, l'art et la manière de la déguster. En effet, la bière recèle des qualités insoupçonnables qui ont une action profitable sur notre santé. Sa composition intègre de nombreux éléments qui favorisent les fonctions physiologiques : la digestion, le transit, l'élimination des toxines, les systèmes nerveux et cardio-vasculaire, etc. Ce livre veut donc lui redonner la place qu'elle mérite car elle a souffert d'a priori et de certains abus de consommation. Le véritable amateur de bière reste modéré dans sa consomrmation en recherchant, avant tout, le plaisir de la découverte et du goût. C'est cet état d'esprit que l'auteur souhaite faire partager au lecteur afin qu'il puisse, à son tour, en découvrir les vertus pour sa santé et les plaisirs pour son palais. (Résumé d'éditeur.)
Affiliation :
France. France.