Historique
Périodique
La caféïne, la meilleure des drogues douces. L'alchimie du café. Caféïne et vigilance
(Caffeine: the best of soft drugs. The alchemy of coffee. Caffeine and vigilance)
Auteur(s) :
ILLY E. ;
SICARD, B.
Année
2002
Page(s) :
40-52
Langue(s) :
Français
Refs biblio. :
8
Domaine :
Autres substances / Other substances
Discipline :
PRO (Produits, mode d'action, méthode de dépistage / Substances, action mode, screening methods)
Thésaurus mots-clés
CAFE
;
CAFEINE
;
ANALYSE CHIMIQUE
;
FABRICATION
;
VIGILANCE
;
MECANISME D'ACTION
Note générale :
Pour la Science, 2002, 298, 40-52
Note de contenu :
ill. ; graph.
Résumé :
FRANÇAIS :
La café est ici vu par des chimistes qui ventent les mérites des arômes et des gouts et précisent les différents modes d'extraction et de torréfaction. L'action de la caféïne sur l'organisme et particulièrement sur les centres de l'éveil et du sommeil, est ensuite expliquée. Bien que psychotrope, cette molécule n'entrainerait qu'une très faible dépendance.
La café est ici vu par des chimistes qui ventent les mérites des arômes et des gouts et précisent les différents modes d'extraction et de torréfaction. L'action de la caféïne sur l'organisme et particulièrement sur les centres de l'éveil et du sommeil, est ensuite expliquée. Bien que psychotrope, cette molécule n'entrainerait qu'une très faible dépendance.
Affiliation :
Soc. Illycaffe, Trieste
Italie. Italy.
Italie. Italy.